Ciasto przekładane z miodem i kremem

Przepyszny przekładaniec, który robi wielkie wrażenie swoim wyglądem i smakiem!  Ciasto kakaowe z miodem przełożone pyszną, kremową masą budyniową, a w środku miękki biszkopt... Cudowne!   Blaty ciasta można upiec dzień wcześniej, a na drugi dzień przełożyć kremem i pozostawić w chłodnym i suchym miejscu aż blaty zmiękną. Ciasto wprost rozpływa się w ustach i z każdym kolejnym dniem jest się coraz lepsze!

     Składniki na ciasto kakaowe:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 150 g masła lub margaryny
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

 

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, kakao i sodą. Masło lub margarynę roztopić z miodem i ostudzić. Białko oddzielić od żółtka, ubić na sztywno, na koniec ubijania dodać żółtko i dalej ubijać. Do mąki wlać roztopione masło i ubite jajko. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 20 x 35 cm. Piec w temperaturze 180ºC przez 15 - 20 minut. Drugą część upiec w ten sam sposób, ostudzić.

    Składniki na ciasto biszkoptowe:

• 1 szklanka mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 4 jajka
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wymiarach 20 x 35 cm i piec w temperaturze  170ºC przez około 30 minut. Ostudzić.

   Składniki na masę:

• 500 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy (16g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 250 g miękkiego masła  

 

Z mąki ziemniaczanej, pszennej, mleka i cukrów ugotować budyń: pół szklanki mleka odlać i wymieszać z mąką; pozostałe mleko zagotować z cukrami. Następnie wlewać powoli mleko z mąką i cały czas mieszać do zgęstnienia. Budyń przykryć folią spożywczą i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dodać ostudzony budyń (może być lekko ciepły) i zmiksować na gładką masę. 

Przygotowanie:

Blaty przełożyć kremem: na spodzie blat kakaowy posmarować połową kremu, następnie położyć blat biszkoptowy, posmarować resztą kremu, przykryć blatem kakaowym. Ozdobić mleczną czekoladą*.

 

*Ciasto doskonale smakuje oblane mleczną czekoladą. W tym celu należy roztopić 200g mlecznej czekolady w kąpieli wodnej i rozsmarować na gotowym cieście.

**Wykonanie ciasta można sobie rozłożyć na kilka dni.  Pierwszego dnia pieczemy blaty, przykrywamy ściereczką, na drugi dzień robimy krem i przekładamy nim ciasto, następnie pozostawiamy w chłodnym i suchym miejscu aż blaty zmiękną.