Marmurkowe muffinki z twarożkiem waniliowym

Marmurkowe muffinki z twarożkiem waniliowym w środku... Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Idealne na drugie śniadanie, do pracy, szkoły, do kawy, czy herbaty...

     Składniki (na 12 muffinek):

• 2,5 szklanki mąki pszennej
•  ¾  szklanki drobnego cukru 
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła, rozpuszczonego
• 1 szklanka mleka / kefiru / maślanki
• 2 jajka

     Nadzienie serowe:

• 250 g sera twarogowego
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru waniliowego

 
     Przygotowanie: 

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: masło, mleko, roztrzepane jajka. Do naczynia z suchymi składnikami dodać składniki mokre, wymieszać wszystko tylko do połączenia się składników. Nie mieszać zbyt długo. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej części dodać 1 łyżkę gorzkiego kakao i 2 łyżki mleka. Ser twarogowy wymieszać z żółtkiem i cukrem wanilinowym. Foremki do muffinek wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Ciasto nakładać do foremek na zmianę: raz jasne, raz ciemne oraz po łyżce przygotowanego wcześniej sera. Ciasto wykładać do 3/4 wysokości foremki. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.