Jajecznica z bazylią i tofu

Bardzo smaczna jajecznica z dodatkiem świeżej bazylii i serka sojowego... Doskonała na śniadanie! Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem lub z grzankami czosnkowymi !


   Składniki:

• 2-3 jajka
• 100 g tofu
• 1 łyżeczka masła
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz 

   Przygotowanie:

 Tofu odsączamy i kroimy w kostkę. Bazylię drobniutko siekamy. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżeczkę masła i dodajemy pokrojone tofu. Podsmażamy chwilkę, dodajemy posiekaną bazylię i wbijamy jajka. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy. Smażymy do czasu, aż jajecznica będzie odpowiednio ścięta.