Omlet gryczany z ricottą i truskawkami

Przepyszny omlet biszkoptowy z mąki gryczanej... Idealnie wyrośnięty, lekki i puszysty... Podany z delikatną ricottą i słodkimi truskawkami...

  Składniki:

• 2 jajka
• 5 łyżeczek cukru
• 25 g mąki gryczanej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

   Do podania:

• ricotta
• świeże truskawki

  Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i dalej ubijać, aż się rozpuści. Zmniejszyć obroty miksera i dodać żółtka. Potem wsypywać powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (stopniowo, łyżeczką) i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć pod przykryciem na małym ogniu z obu stron.