Zupa dyniowa z imbirem i cynamonem

Bardzo smaczna zupa dyniowa z imbirem i cynamonem... Doskonała na jesienny obiad! Rozgrzewająca i sycąca. Jest łagodna, dlatego tuż przed podaniem przygotujcie pikantne, prażone pestki dyni z chili, które świetnie smakują w takim połączeniu. Zupa smakuje doskonale z grzankami czosnkowymi lub świeżą bagietką.
 

    Składniki:

     Zupa dyniowa z imbirem i cynamonem:

• 2,5 kg dyni (obranej i pokrojonej na kawałki)
• 3 l wody
• 2 kostki rosołowe
• 4 łyżeczki soli
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• pół łyżeczki cynamonu
• ¾ łyżeczki imbiru
• szczypta czarnego pieprzu

     Pikantne pestki dyni:

• pestki dyni
• odrobina soli
•  ¼ łyżeczki mielonego chili
  

 
     Przygotowanie:
 
Obraną i pokrojoną dynię umieścić w dużym garnku i zalać wodą. Zagotować. Dodać 2 kostki rosołowe i gotować kilka minut. Następnie dodać sól, słodką paprykę, cynamon, imbir oraz czarny pieprz. Dokładnie wymieszać i gotować około 30-40 minut, aż dynia zacznie się rozpadać. Lekko ostudzić i zmiksować blenderem na gładki krem. Ewentualnie doprawić jeszcze według  uznania. Na rozgrzaną patelnię wsypać pestki dyni, dodać sól oraz chili. Podgrzewać do czasu, aż pestki dyni się zarumienią i będą chrupiące. Posypać nimi zupę.